100 päivää jouluun ja palsternakkalaatikkoa

Eilen "juhlistettiin" sitä, että jouluun on enää 100 päivää. Itse nyt en turhan vakavasti tuota merkkipäivää ota, mutta onhan se hauskaa jo pikkuisen tunnelmoida joulua.

Minun päiväni alkoi riisipuurolla ja kynttilöiden tunnelmalla. Illalla korkattiin myös viime joulusesongin viimeisillä metreillä joulutavaroiden lomaan jemmaamani glögipullo.

---

Kokeilin taannoin mahdollista joulumenua varten palsternakkalaatikkoa, jonka reseptin bongsin Maku.fi-sivustolta. Palsternakka on mielivihanneksiani, joten tämä kuulosti jo valmiiksi hyvältä idealta. Ja hyvää se olikin, voisin hyvin kuvitella jouluruoan lomaan. Palsternakka maistui selvästi, mutta maku oli kivan pehmeä ja makea, itse tosin lisäsin hieman enemmän siirappia kuin reseptissä.
Jäin kuitenkin miettimään, että voisikohan palsternakkalaatikon tehdä myös porkkanalaatkon tapaan niin, että mukana olisi vähän suutuntumaa riisistä. Se voisi vielä vähän pyöristää makua. Pitänee kokeilla sitäkin.

Kuvia minulla ei kokkauksetani nyt ole, sillä tämän piti olla vain koe-erä, mutta en malta olla jakamatta ideaa jo nyt. Tässä minun mukailemani resepti, minulla kun on paha tapa aina hiukean muuttaa mitä tahansa reseptiä vähän lennossa.

Palsternakkalaatikko

700 g palsternakkaa
1 1/2 dl kermaa
25 g voita
1 muna
1/2 dl korppujauhoja
noin 4 rkl siirappia (maun mukaan)
1 tl suolaa

valkopippuria
jauhettua inkivääriä
muskottipähkinää

Ensin kuoritut ja paloitellut palsternakat keitetään pehmeiksi ja soseutetaan sileäksi esmerkiksi sauvasekoittimella. Kuumaan soseeseen lisätään voi ja kerma ja sekoitetaan kunnes voi on sulanut.

Kevuest vatkatun munan joukkoon sekoitetaan korppujauhot ja annetaan himean turvota ennen palsternakkasoseeseen lisäämistä. Sose maustetaan vielä maun mukaan valkopippurilla, inkiväärillä ja muskottipähkinällä.

Seos kaadetaan voideltuun uunivuokaan, päälle tulee vielä korppujauhoja ja voinokareita, minkä jälkeen kypsennetään 150-asteisessa uunissa noin 2 tuntia.